Para su conservación es necesario las siguientes recomendaciones:

Antes de usarla la primera vez, hervir agua dentro de ella para que se retire la película vegetal protectora. Después de usarla se debe lavar y secar muy bien con un paño. No se debe dejar escurriendo. Untar de inmediato aceite de cocina y esparcirlo con una servilleta por la superficie interior para que se forme una capa protectora y se evite la oxidación de la paellera. Si no se realiza este mantenimiento, se puede oxidar y por este motivo no se realizan devoluciones.